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| 「豆腐王®」「豆腐王子®」を使ってできる、豆腐のオリジナルレシピです。 そのままでも美味しい豆腐ですが、一工夫で新しいメニューにチャレンジされてはいかがでしょうか？ |
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| もっともスタンダードなレシピ。豆腐本来の味わいです。 |
| 材料： |
豆乳(500ml)、にがり(5cc) |
| 作り方： |
出来上がった豆腐をざるに盛り、しょうゆやポン酢、薬味などを添えます。 |
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●豆腐醤油
濃口しょうゆ 1/2カップ、酒 大さじ1、みりん大さじ1、削りかつお 5g
鍋に材料を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。茶こし等でかつおをこす。
●梅肉だれ
梅肉 大さじ3、はちみつ 大さじ1、レモン汁 大さじ1、細ねぎみじん切り大さじ2
すべての材料を混ぜる。（梅肉がない場合は、梅干の種を取り除き鉢ですり潰す。）
●コチュジャンだれ
コチュジャン 大さじ1、だし汁 大さじ1、濃口しゅうゆ大さじ2、酢 大さじ1、砂糖 小さじ1
すべての材料がなめらかになるまで混ぜる。
●豆腐に合う薬味一覧
しょうが、長ねぎ、柚子の皮、すだち、七味唐辛子、
わさび、あさつき、ごま、青しそ、みょうが、削りがつお、等 |
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